Rica-rica merupakan masakan khas Manado yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas. Masakan ini pasti dilengkapi dengan banyak bumbu dan cabai rawit merah. Olahan rica-rica sangat bervariasi, mulai dari menggunakan ikan laut, tempe, tahu, sampai dengan yang paling populer yaitu ayam. Berikut cara masak ayam rica-rica yang lezat
Bahan yang Dibutuhkan
Bahan yang perlu anda siapkan antara lain, daging ayam 500 gram, 2 lembar daun salam, 1 batang serai, 1 ikat kemangi, dan minyak goreng secukupnya. Kemudian, anda juga perlu menyiapkan 1 gelas air, 1 ยฝ sdt gula. ยฝ sdt garam dan juga ยฝ sdt kaldu bubuk. Selain itu, anda juga perlu menyiapkan bahan untuk bumbu halus dari ayam rica-rica
Bahan bumbu halus yang dibutuhkan diantaranya ada 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, cabe merah keriting dan cabe rawit merah secukupnya sesuai selera. Selanjutnya, siapkan juga 1 buah tomat, 2 kemiri, 1 ruas jahe, dan 1 ruas kunyit. Jika semua bahan sudah terkumpul, anda bisa mulai memasak
Proses Pembuatan
Langkah pertama yang bisa dilakukan yaitu menghaluskan bumbu dari rica-rica menggunakan ulek atau blender. Setelah mem-blender, anda bisa mulai menggoreng ayam. Siapkan kompor, minyak dan wajan untuk menggorengnya. Setelah ayam matang semua, anda bisa lanjutkan dengan menumis bumbu yang sudah dihaluskan
Tunggu sampai bumbu mengeluarkan aroma. Jika sudah, masukkan ayam. Kemudian tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, dan air secukupnya. Aduk sebentar, kemudian tutup hingga bumbu meresap. Anda bisa menambahkan kemangi. Jika sudah matang, matikan kompor dan anda bisa menyajikan ayam rica-rica dengan nasi panas.